Il termine “agricoltura biologica” indica un metodo di coltivazione che ammette solo l’impiego di sostanze naturali. presenti cioè in natura, per la concimazione dei terreni e per la difesa fitosanitaria.
Questa Barbera è il primo progetto viticolo da agricoltura biologica nella nostra produzione.
Coltivare biologicamente significa soprattutto lavorare in accordo con la natura e ricercare continuamente nuove soluzioni tecniche che consentano di produrre uve di indiscussa qualità riducendo drasticamente l’impatto ambientale. Con questa tecnica la vite stessa rafforza i propri sistemi di autodifesa e il nostro agronomo ne segue con scrupolo le varie fasi di coltivazione: le rese di produzione vengono ridotte a favore di un’elevata qualità delle uve.
La vinificazione è di tipo tradizionale, con successiva fermentazione malolattica e affinamento in bottiglia.