Gavi di Gavi Valegge

Gavi DOCG del Comune di Gavi “Valegge”

Vitigni utilizzati: 100% Cortese
Gradazione alcolica: 12.0 % vol.
Temperatura di servizio: 8° – 10°

Il vitigno di provenienza è il Cortese. Il vino proveniente esclusivamente da uve coltivate nel Comune di Gavi può fregiarsi della denominazione Gavi del Comune di Gavi.
La vinificazione viene effettuata nella zona di origine dell’uva, come prescritto dal disciplinare di produzione.
La pressatura è soffice e le bucce vengono subito separate. Il mosto-fiore di prima pressatura viene fatto fermentare a bassa temperatura sempre tenendo sotto controllo la temperatura (circa 17° C) per circa 10 giorni.
Segue un periodo di affinamento sui lieviti per migliorare la complessità e la longevità del prodotto.

Descrizione prodotto

Colore: giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli
Profumo: ampio. fresco particolarmente fruttato
Sapore: piacevolmente secco. pieno e armonico con l’eleganza di un vino in cui ben si equilibrano struttura e morbidezza