Gavi DOCG

Vitigno: Cortese
Gradazione alcolica: 11.50 % vol.
Temperatura di servizio: 8° – 10° C

Le uve per questa selezione provengono da vigneti coltivati nell’area classica di produzione.
Il vitigno Cortese è una varietà che predilige terreni marnoso calcarei non troppo sciolti ed un microclima non eccessivamente caldo per mantenere una buona acidità.
La pressatura è soffice e il mosto viene messo a fermentare in purezza alla temperatura di 15-16° C per 10 giorni.
Segue un breve periodo di affinamento in bottiglia per sviluppare le sue caratteristiche e struttura.

Descrizione

Colore: giallo paglierino e riflessi verdognoli
Profumo: tenue, fruttato, fresco con sentori di fiori
Sapore: secco, di giusta e gradevole acidità, armonico e ben equilibrato