Il termine “agricoltura biologica” indica un metodo di coltivazione che ammette solo l’impiego di sostanze naturali. presenti cioè in natura, per la concimazione dei terreni e per la difesa fitosanitaria.
Coltivare biologicamente significa soprattutto lavorare in accordo con la natura e ricercare continuamente nuove soluzioni tecniche che consentano di produrre uve di indiscussa qualità riducendo drasticamente l’impatto ambientale. Con questa tecnica la vite stessa rafforza i propri sistemi di autodifesa e il nostro agronomo ne segue con scrupolo le varie fasi di coltivazione: le rese di produzione vengono ridotte a favore di un’elevata qualità delle uve.

Il nostro Langhe Doc Arneis è prodotto da un caratteristico vitigno a bacca bianca, secondo i dettami dell’agricoltura biologica.

Dopo pressatura soffice, la fermentazione avviene in purezza per circa 10 giorni alla temperatura controllata di 16-18° C. Il vino così ottenuto si affina per alcuni mesi sui lieviti e poi per un breve periodo in bottiglia.