Il Favorita è una varietà a bacca bianca coltivata su terreni di medio impasto, di natura calcareo-silicea, che permettono di ottenere vini profumati ed eleganti.
Dopo pressatura soffice, la fermentazione avviene in purezza per circa 10 giorni alla temperatura controllata di 16-18° C.
Il vino così ottenuto sosta poi per un breve periodo di affinamento in bottiglia.