Piemonte Rosso Passito DOC “Surpass”

Vitigno: Barbera – Dolcetto
Gradazione alcolica: 13,50 % vol.
Zuccheri: 10 gr/l
Temperatura di servizio: 18 – 20° CDa uve Barbera e Dolcetto con appassimento naturale del frutto sulla pianta.
I vigneti sono situati sulla dorsale collinare che corre alla destra del fiume Belbo e a Sud del fiume Tanaro, a quote comprese tra 200 e 400 m slm. I suoli sono di origine sedimentaria marina di tipo Marnoso sabbioso, che si presentano con depositi da fini a grossolani, e con limitata capacità di ritenzione idrica. La maturazione subisce una accelerazione in fase finale dovuta agli accumuli termici ed alla scarsità di acqua. Le caratteristiche delle varietà, del clima e del suolo consentono di realizzare una surmaturazione in pianta delle uve.
La vinificazione avviene in acciaio con lunghe macerazioni di 15-18 giorni ad una temperatura di 25°. Segue la fermentazione malolattica e un affinamento di alcuni mesi sempre in acciaio.
Categoria:

Descrizione

Colore: rosso rubino intenso
Profumo: ampio, elegante, con sentori di frutta matura e confettura di prugne e ribes
Sapore: grande intensità con evidenti note di frutta appassita, morbido, caldo e avvolgente, equilibrato