Collocazione e caratteristiche dei vigneti: il vitigno di provenienza è lo Chardonnay coltivato nella zona del Monferrato.
Le uve per questa selezione provengono da alcuni vigneti in splendida esposizione siti presso la località "Vallerenza" che si estende nel comune di Ricaldone.

Vinificazione e affinamento: dopo pressatura soffice. il mosto fiore viene lasciato a bassa temperatura sino al momento della presa di spuma che avviene in autoclave ad una temperatura controllata di circa 15° C. Il prodotto riposa in affinamento sui lieviti per almeno 6 mesi.
Questa tecnica consente di ottenere uno spumante fragrante. dai profumi intensi che ricordano l'uva di origine. ma con una buona struttura ed una piacevole morbidezza.

In ambiente fresco e al riparo dalla luce.