Le uve Barbera per questa selezione provengono da vigneti coltivati nel cuore dell'astigiano. nell'area compresa da Agliano fino a Rocchetta Tanaro.
La vinificazione è di tipo tradizionale con macerazione delle bucce di circa 10 giorni alla temperatura di 25-28° C.
La fermentazione malolattica avviene appena si è conclusa la fermentazione alcolica. Il vino si presenta di buon corpo. dalla grande armonia e morbidezza. entrambe raggiunte dopo un breve periodo di affinamento in bottiglia.

Questa Barbera è adatta come vino da "tutto pasto" e si abbina a primi piatti con sughi di carne. carni bianche e rosse. formaggi a pasta dura. E' ottima con i Tagliolini al ragù. i ravioli con fonduta di Fontina. la polenta con Taleggio. la minestra di trippa alla Piemontese.

Calice Medio

In ambiente fresco e al riparo dalla luce. da consumare preferibilmente entro 4 anni dalla vendemmia.