Il Grignolino è un vitigno autoctono piemontese coltivato soprattutto nel Monferrato astigiano.
Il nome deriva probabilmente da grignola. un termine dialettale usato per indicare i semi dell'uva che in questa varietà sono più numerosi (almeno 3) rispetto ad altre varietà. E' un vitigno difficile da coltivare soprattutto per la incostanza produttiva e le difficoltà di adattamento a diversi microclimi.
Questa selezione è ottenuta da uve coltivate ad Agliano e Castelnuovo Calcea (AT). Il Grignolino era molto apprezzato presso la Corte dei Savoia.
Infatti la sua acidità e la leggera struttura tannica ne facevano un partner perfetto della ricca e burrosa cucina alla francese.

Si abbina ad antipasti. salumi. minestre saporite come la minestra di trippa alla Piemontese. formaggi di media stagionatura.

Calice Medio

In ambiente fresco e al riparo dalla luce. da consumare preferibilmente entro 3 anni dalla vendemmia.