Colli Tortonesi DOC Timorasso "Derthona"
Vitigno:Â Timorasso
Gradazione alcolica:  14,0 % vol. ± 0,5
Temperatura di servizio: 10 - 12 °C
Il Timorasso è il vitigno a bacca bianca che nel Tortonese, in provincia di Alessandria, ha trovato la sua zona di elezione sin dal Medioevo.
Dopo una pigiatura soffice e una breve macerazione a freddo, il mosto fiore di prima pressatura viene lasciato a fermentare ad una temperatura di 16-18 °C per esaltarne i profumi varietali.
Segue un lungo periodo di affinamento sui lieviti e fecce fini per aumentare la complessità e la longevità del prodotto.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: giallo paglierino intenso.
Profumo: complesso, dalle note di frutta matura come pesca e pera, alle note minerali e di pietra focaia.
Sapore:Â secco, di buon corpo, sapido, di struttura robusta e persistente.
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