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Gavi DOCG
Vitigno: Â Cortese
Gradazione alcolica:  12,0 % vol. ± 0,5
Temperatura di servizio:  8 - 10° C
Il vitigno Cortese è una varietà che predilige terreni marnoso calcarei non troppo sciolti ed un microclima non eccessivamente caldo per mantenere una buona acidità .
La pressatura è soffice e il mosto viene messo a fermentare in purezza alla temperatura di 15-16°C. per 10 giorni. Segue un breve periodo di affinamento in bottiglia per sviluppare le sue caratteristiche e struttura.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: tenue, fruttato, fresco con sentori di fiori.
Sapore: secco, di giusta e gradevole acidità , armonico e ben equilibrato.
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