Piemonte DOC Cortese "DIECI + 1"

Vitigno:  Cortese

Gradazione alcolica:   11 % vol. ± 0,5

Temperatura di servizio:   8 - 10 ° C

Il vitigno Cortese è una varietà a bacca bianca coltivata da sempre sulle colline Piemontesi. E’ caratterizzato da una maturazione medio tardiva e da una piacevole acidità. Seguendo queste sue caratteristiche ed anticipando la vendemmia di circa una settima abbiamo ottenuto questo vino  con un tenore alcolico di soli 11 gradi.

L’uva dopo la raccolta viene pressata in modo delicato e il mosto posto  a fermentare alla  temperatura di 15° , segue un breve affinamento sui propri lieviti prima dell’imbottigliamento .