Lasagna di bietoline e zucca in abbinamento a Langhe DOC Favorita

In tavola con un primo piatto vegetariano super gustoso che merita di essere protagonista del vostro pranzo. E se pensate di avere di fronte una ricetta complicata vi assicuro che non è così: la zucca è tagliata con una mandolina e condita a crudo e le bietoline vengono ammorbidite direttamente in padella con un soffritto leggero di scalogno... il forno completa le loro cotture lasciando però i sapori piacevolmente distinguibili e autentici. Realizzate una besciamella morbida nella quale stemperare la robiola e date un tocco in più con un formaggio stagionato di qualità: un primo diverso e indimenticabile da accompagnare con un vino dalle note fresche e fruttate che sappia esaltare questo trionfo di verdure. Io ho scelto un Langhe DOC Favorita di Terredavino e credo di aver scelto davvero bene.

Il gusto secco e leggermente amarognolo di questo splendido bianco fermo ci ha permesso di apprezzare ogni singola sfumatura degli ingredienti... il primo assaggio mi ha piacevolmente stupito per l'incredibile qualità e freschezza: non esiste un buon piatto che non guadagni dalla compagnia di un buon vino e se trovate il matrimonio giusto stare a tavola è pura poesia.